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人气餐厅怎么做产品内训?美食邦走进俏九州为您揭晓

来源:http://oueit.cn 责任编辑:环亚ag88手机版 2019-04-16 18:00

  随着餐饮市场竞争不断加剧,越来越多餐饮品牌将重心放在产品上,通过投入巨大的人力物力进行菜品升级与创新,以赢得市场份额。

  但对于大多数餐饮老板而言,由于受时间、技术、经验等限制,往往不能准确抓住市场需求变化和及时有效做出调整,导致陷入无作为或闭门造车的困境。其实,新品从研发到推出,不是天马行空灵光一现,而是一个有计划有方案的过程。上期,“美食邦”走进“俏九州”美食交流学习活动,正是产品研发中“试菜阶段”(相关阅读点击:美食邦 + 俏九州 产品升级美食盛宴 )

  9月4日至9月6日,9月10日,美食邦再次受邀走进俏九州,完成了后期“产品内训”环节。

  产品内训分理论讲解和实操落地两部分。在现场PPT演示下,大厨师傅亮出烹饪绝技,详细分享了相关菜品的制作要领和注意事项,以及自己多年的烹饪心得。通过这种实操性的技术分享,帮助大家共同提升专业技能。

  完成理论部分学习后,伙伴们进入厨房实操练习,按照师傅传授的取材方法和烹制过程,不断尝试摸索,师傅则在旁实时答疑点评,最终只有优秀的出品才能过关。

  前厅培训产品升级第一步和最后一步,面对的都是市场。因此,在保证整体流程顺畅,不影响出品效率和质量基础上,产品升级还要考虑视觉效果、高记忆点和自传播。所以在完成产品制作后,9月10日我们开展了新产品前厅服务培训,优化并增加了上菜的仪式感以及与顾客的互动性,让消费者有更好的就餐体验。

  至此,本次美食邦携手俏九州产品升级项目已暂靠一段落,相信俏九州的产品研能力和厨政团队管理也上升了一个新的阶段。升级后的相关新产品将在近期陆续在俏九州各大门店上市,欢迎大家前去体验!

  俏九州是深圳领先型湘菜连锁品牌。品牌创立至今两年半时间,www.ag88.com西安快速注册公司费用数字印刷包装和标签在5年间将增长4至5倍旗下至2018年8月开店18间,2019年度规划开店至30间。目前投资总额超一亿元人民币,是南中国非常棒的一个湘菜连锁品牌。

  俏九州跟美食邦牵手合作,是美食邦深刻洞察行业核心本质,集结整合行业内优势互补资源,推出美食交流学习的子系列活动之一,更多精彩活动期待你的参与!

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